Хасанская устрица — самая трудная по добыче и сбору. Добывается водолазным способом на подводных скалах в заливе Петра Великого Японского моря.

Данный вид считается одним из самых красивых среди диких устриц. Устрица имеет округлую волнистую форму и относительно тонкую раковину. Цвет створок: от нежно салатового до розовато-фиолетового. Вкус хасанской устрицы варьируется от слабосоленого до сладковатого. Мясо моллюска кремового цвета.
Устрицы добываются в естественной среде благодаря чему обладают широким спектром микроэлементов, полезных для человека.

Вес устрицы: от 100 до 300 г.
Длина: от 8 до 12 см.

Императорская устрица в отличие от большинства устриц Дальнего Востока России имеет тонкую раковину приплюснутой формы. Это значительно облегчает процесс вскрывания и позволяет не переплачивать за традиционную для дальневосточных устриц массивную раковину.

В полезных свойствах устриц сомневаться не приходится. Как и большая часть всех морепродуктов, устрицы благоприятно влияют на человеческий организм, помогая ему укрепить иммунную систему и даже избавиться от некоторых заболеваний. Так, мясо устрицы обладает хорошим тонизирующим эффектом, а еще, благодаря содержанию в ней различных аминокислот, может нейтрализовать развитие раковых опухолей. Также устрицы способны усиливать сексуальное желание, являясь одним из лучших афродизиаков.

Вес устрицы: от 130 до 300 г (4-8 устриц в кг)

Спизула, в отличие от многих других моллюсков, обитает в песке, что создаёт его удивительный вкусовой букет, не похожий ни на один другой продукт. Ракушки довольно крупные, тяжёлые, красивой овальной формы, они приятно пахнут морем. Моллюск обладает небольшим числом калорий, но при этом в нём содержится более 70% суточной доли микроэлементов, необходимых человеческому организму. Спизула – интересная альтернатива другим живым моллюскам: устрицам, гребешкам, мидиям и вонголе. Выберите тот деликатес, который придётся Вам по вкусу больше всего!

Спизула – редкий деликатес, поэтому его обязательно нужно попробовать в разных кулинарных интерпретациях: живых моллюсков, сваренное или приготовленное на пару мясо – как само по себе, так и в составе паст, салатов и других блюд.

Вонголе — морские моллюски, которых добывают в Неапольском заливе в регионе Кампания. В Италии с ними готовят пасту, соусы и пиццу, а в США употребляют в свежем виде, доставая прямо из раковины.
Цена указана за 1 кг.

Анадара - единственный двустворчатый моллюск, который обладает кровеносной системой и содержит гемоглобин.
Это один из самых дорогих деликатесов в Японии. Чтобы получить максимум пользы для организма, их употребляют сырыми с приправами. Полезных веществ в этой ракушке больше, чем в трепанге. Кровь анадары принято пить сырой. Она имеет вкус натуральной морской воды с ярко выраженным привкусом железа. Такой "напиток" является мощнейшим энергетиком, как и мясо анадары обладает тонизирующим эффектом.

В кухнях разных стран мира ее жарят в масле, варят или запекают с другими видами морепродуктов или с овощами.

Раковина вскрывается ножом, начиная с самого толстого края соединения створок, очищается от внутренностей, кровь сливается в отдельную посуду, а мясо маринуется в смеси соевого соуса и васаби. Вы также можете обжарить моллюск на гриле или в духовке на решетке прямо в раковинах. Готовить на максимальной температуре приблизительно 10 минут до раскрытия створок. Далее створки открыть руками, а мясо подавать прямо в половинках раковин, политых лимоном или посыпанных черным перцем. Можно использовать мясо анадары для дальнейшего кратковременного тушения с овощами или пастой.

Приготовление мидий доставляет не меньшее удовольствие, чем поедание! Крупные раковины с живыми моллюсками внутри эффектно раскрываются при нагревании. Характерный щелчок или попискивание — каждый по-своему слышит момент истины. И каждый сам решает, как приготовить моллюска.

Есть масса способов улучшить природные данные черноморских мидий. Безумно вкусным из них получается суп с шафраном, карри, имбирем и чесноком. Готовят суп из мидий в раковинах, это делает его особенным. Подают с хрустящими французскими тостами.

Если удалить часть раковины, а мидии заполнить паприкой, каперсами и помидорами, выйдет изысканная фаршированная лодочка, а если отделить мясо от оболочки — фантастическая основа для запекания в духовке со шпинатом, сыром, помидорами и всем тем, что покажется уместным.

Чтобы попробовать комбинации в деле, достаточно купить мидии живые черноморские с доставкой.

Мясо рака – признанный деликатес, отличается мягким своеобразным вкусом.
В пищу употребляют мясо и печень раков. Отваривают в кипятке с добавлением специй. Подают в вареном виде в качестве закуски к пиву или вину. Также используют для приготовления супов, салатов, соусов, для декора банкетных блюд
Раки- легкоусвояемый и низкокалорийный продукт. Содержит витамины группы B, C, D, PP, органические кислоты, микроэлементы I, S, Mg, Se, K, F. Употребление раков оказывает положительное влияние на пищеварительную систему. Рекомендовано для диетического питания.